Clase Presencial Gestión de Alérgenos y Etiquetado Nutricional


Objetivos del curso:

  • Reconocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
  • Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos.
  • Aprender cómo debemos enfrentarnos al Reglamento Europeo 1169/2011.
  • Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector que no cumplan con dicha normativa.

Contenidos del curso:

  • Seguridad alimentaria: cadena de alimentos, manipulación, contaminación, enfermedades, intoxicaciones, alergias e intolerancias.
  • Alérgenos alimentarios: alergias e intolerancias y alérgenos alimentarios.
  • Plan de gestión de alérgenos. APPCC 29
  • Gestión de los alérgenos en el sector alimentario: envasados, etiquetado, prevención, almacenamiento, limpieza…….

Lugar:

      Grupo Securdat. Delegación Central

      Pol. Ind. Las Salinas de Levante,

      C/ Doctor Gonzalez de la Cotera nº27

      El Puerto de Santa María (Cádiz)

 

Correo: info@gruposecurdat.com / coordinadora@gruposecurdat.com

Teléfono: 956 90 52 14 / 956 11 89 96